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おはっぽー!「秋田のちょいワルおばこ」ことよめこです。



さて突然ですが「成長したいけどなかなかできないなぁ」と感じたことってありますか?
今回はそんな人に、「人の2倍の速さであなたがほしいと思っているスキルを身につけるヒント」を、
ちょっとだけご紹介したいと思います。


先日秋田市野菜ソムリエさんグループ「ブルーミンオニオン」が開催しているお野菜フルコース「たまねぎ食堂」にお邪魔しました。

2012-08-25たまねぎ食堂 (30)



こちらは「秋田の食材を通して、秋田の豊かさを伝えたい!生産者さん、野菜、食べる人を結びつけたい!」という目標をもとに、野菜ソムリエ佐藤 司先生とそのお弟子さんたち3人が今年から開催しているもの。

私は4月の日本料理以来、2回目の参加でした。


2012-08-25たまねぎ食堂 (6)

公私ともにお世話になっているM山さんと同席!心強い♪

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前菜からカラフル~!



2012-08-25たまねぎ食堂 (8)


たまねぎ食堂のメニューを食べて私がいつも勉強になるのは、
「コース料理はチームワークであること」
野菜それぞれの美味しさを引き出しつつ、他の食材と合わせて食べるとまた味に表情が出てくる」
「地元、秋田県産の食材だけでこんなに豪華なフルコースが作れる」

ということです。

2012-08-25たまねぎ食堂 (9)
ジャンルの違いもあるのかもしれませんが、日本料理のときよりも野菜のおだしの味が深く出ている!?



そして家に帰るとブルーミンオニオンの皆さんの姿勢と同様、私も「お野菜の良さを活かしてあげられるようにお料理してみよう!」「楽しい組み合わせで料理してみよう!」という気持ちになれます。


2012-08-25たまねぎ食堂 (15)

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コロッケの下のトマトソース、味付けはしょっつるだけ!おいしーい!


2012-08-25たまねぎ食堂 (19)

感動とうまみで「鳥肌」が(手羽先ではありません)・・・


そしてこの日、お料理の素晴らしさもさることながら、私がなにより驚いたのは、
お弟子さんたち3人が、お料理の腕はもちろんサーブの仕方や生産者さん、お野菜の紹介まで、プロ並みに素晴らしく成長されていたことです!
確実に私がお邪魔した4月の2倍、いや3倍くらい!
3年間はみっちり修行したように堂々として丁寧な接客、腕前でした。

2012-08-25たまねぎ食堂 (20)

「いったいどうして!?何があったの!?」と聞くと、3人とも笑顔で、
「2月から月2回開くためにいる全力で準備していたら、野菜に対してのセンサーが働き、考えるよりも感覚で行動できるようになった。自分自身もすごく自信がついてきたの。」

2012-08-25たまねぎ食堂 (13)


たしかに最初、佐藤先生から「月2回やります」ときいたときは、「えっ!?」「できるの!?」と思ったけど、日時も決まってお客様も受付しているのだからもうやるしかない。背水の陣で毎日野菜、生産者さんの「想い」と向き合った結果だそうです。

2012-08-25たまねぎ食堂 (24)



「人は変われる、自分の望む方向に、自分の望む速度で」。

彼女たちが普通の2倍の速度で成長したコツは、とてもシンプルでした。

1、普段の2倍の濃度でその対象に向き合っていること
2、目標、ゴールを最初に定めたこと(1年間続ける、月2回、●月●日までに●人分料理を作る)

そして、
3、自分を越えた「人」の想いを伝えるために動くこと



2012-08-25たまねぎ食堂 (28)


レシピにはしょっつるを活用していただいているということで、漁業の声をお客様にお伝えする時間もいただきました。
たまねぎ食堂
正直、このとき号泣してました(料理の美味しさと皆さんの成長のすごさに)。


最後にはコダマ農園さんのお野菜のお土産までいただいちゃいました!

このボリューム、この美味しさで、お土産までついて2000円はぜったい安いと思う(ブルーミンオニオンのみなさんはこの「たまねぎ食堂」で、利益追求じゃなくて、「食育楽」の心を伝えたいから、この値段なんだそうです)。


もしまだ行かれたことがない方、もしくは私のように初期の頃に行って満足した方は、ぜひ足を運んでみてください。
普通のレストランとは、また以前のたまねぎ食堂とは、きっとひと味もふた味も違う楽しさ・・・
素晴らしい美味しさと「食」への心、そしてそこにいる皆が仲良くなれるような「優しい時間」を得られること間違いなしです!

2012-08-25たまねぎ食堂 (33)


私も2倍速でがんばります(`・ω・´)!

2012-08-25たまねぎ食堂 (41)

素敵な誕生日プレゼントをありがとうございました☆


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たまねぎ食堂の活動日程・お問い合わせはこちらから!

★ブルーミン・オニオンブログ「たまねぎ食堂日和~くもりのちたまねぎ~」
http://ameblo.jp/bloomnonion/
次回9月 韓国料理は9月8日・15日


★たまねぎ食堂 Facebookページ
http://www.facebook.com/groups/337822319591059/

★佐藤 司先生レシピブログ「とっぴんぱらりのぷ~」
http://ameblo.jp/syokurakuiku-club/


★毎週土日元気に開催!旬の魚は「はちもり観光市」でどうぞ★

はちもり観光市

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