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よめこです\(^0^)/


秋田県北部ではスケソウダラ漁が10/20から解禁になっているのですが、


ぜんっぜん網に入ってきません(涙)

そもそもスケソウ、マダラは資源が減少し続けている魚種ですが、
こんなに入ってこないのは珍しいことです。


スケソウダラはこんな魚↓


スケソウ



鮮度が落ちやすいのでなかなか遠方まで出荷できないのが悩みですが、
漁師いわく「旨味はマダラ以上!」と好評価です。

スケソウ鍋はこんなカンジ!肝も卵巣精巣も豪快に入れるのがコツです。

スケソウ鍋(味噌風味)


味噌味もいいですが、潮汁も味わい深いです。


これより型の小さいものはカマボコなどの加工品として太平側の加工工場に輸送されます。
これから先少しでも獲れれば太平洋側の雇用に繋がるのではないかなーと思っています。


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はちもり観光市

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