FC2ブログ
おはっぽー!よめこです。

八森ひより会しょっつるを使ったあたりめができましたよっ。
その名も秋田しょっつるあたりめ

あたりめ05






なんと贅沢な!神の魚といわれる秋田の県魚ハタハタ。
そのハタハタから作られる魚醤「しょっつる」をかくし味にしたあたりめです。
しょっつるはもちろん八森ひより会「鍋通亭しょっつる」ハタハタ100%。

「イカマイスター」の資格をもつ北海道の長谷食品さんからオファーをいただき、ひより会しょっつるとの共演が実現しました。



食べてみた感じ


あたりめ03


正直に申します。あたりめはどれも同じと思っていました。とんだ間違いでした。
まずイカマイスターの長谷さんが厳選したスルメイカの味が美味しい!柔らかくも噛みごたえがあるイカです。

さらにひより会のしょっつるがくわわることにより、噛めば噛むほど旨味とコクがギューっと出てきます。

あたりめ04


濃い緑茶だけでなくコーヒーブラックにも合わせたい一品です。

合格祈願に、新生活の応援にイカが?
秋田では3月5日が高校入試です。全国の大学では2月25〜3月12日の間に2次試験前後期があるようですね。
秋田土産としてだけではなく、
受験にのぞむお子さんに「合格あたりめぇ!」祈願として、4月から新天地で大学生となるお子さんに「秋田から来ました!」の話題作りとして、送ってあげてはいかがでしょうか?

秋田あたりめしょっつる
原材料名:
するめいか(北海道産)、砂糖、醤油、食塩、魚醤(ハタハタ、食塩)、調味料(有機酸等)、ソルビトール、トレハロース、(原材料の一部に大豆、小麦を含みます)

内容量:50g

賞味期限:常温で4ヶ月

保存方法:直射日光・高温多湿を避けて保存してください。
開封後はお早めにお召し上がりください。

金額:525円(消費税込)

秋田しょっつるあたりめ」秋田県内各店舗にて、
八森よめこ漁業ではこちらでお取り扱いいただいております。



☆能代市

★夢工房咲く*咲くさま
住所 〒016-0817 秋田県能代市上町8-21
TEL / 090 (2279) 4492
FAX / 0185 (52) 8120
■ランチ営業時間 月~木 11:00~14:00
■レンタルスペース営業時間(夜間使用)09:00~18:00 (18:00~22:00)
HP http://www.sakusaku-noshiro.com/
twitter @Noshirosakusaku
FBページ 夢工房咲く✿咲く
ブログ|夢工房咲く*咲く

※店舗販売のみです。ただいま人気御礼につき在庫品薄状態です。2個以上購入をご検討のお客様は事前にお問い合わせしてからをおすすめします。


★能代スポーツセンターさま
住所 〒016-0831 秋田県能代市元町14-6
TEL / 0185-52-0154
■定休日 水曜日
■営業時間

月 - 火: 12:00 - 22:00
木 - 金: 12:00 - 22:00
土 - 日: 10:00 - 22:00

HP http://www.noshiro-bowl.co.jp/
twitter @noshiro_bowl
FBページ 能代スポーツセンター
お問い合わせ:info@noshiro-bowl.co.jp



こちらyomeco storeでも取り扱っております。(全国発送承ります)

ご不明な点はお気軽にメールフォームからお問い合わせくださいね^^ノ




ーーーーーーーーーーーーーーー
おもしろかったらシェアしていただけると飛んで喜びます(・∀・)ノ
twitter/Facebookもよろしくね☆

twitter:@yomecogyogyo
Facebook:八森よめこ漁業 

★毎週土日元気に開催!旬の魚は「はちもり観光市」でどうぞ★

はちもり観光市

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
スポンサーサイト



おはっぽー☆よめこです!

八森ひより会の皆様がこの冬に作ったハタハタ魚醤、その名も
「八森ハタハタしょっつる吟醸」「八森ハタハタしょっつる熟成」。
きょうはその味のちがいやおすすめのお料理法、
お取り扱い店舗さまについてご紹介しますねっ。

pics_02_2014021910263401d.jpg
(クリックすると大きく)

pics_03_201402191026365ce.jpg


しっかりテイスティングっ




八森はたはたしょっつる・「吟醸<ぎんじょう>」

ハタハタの頭と内臓を丁寧に手作業で取り出し、身の部分と塩だけで3年漬け込んだ、まさに「しょっつるの吟醸」。
ハタハタは頭が大きいので確実に精米…いえ、精鰰歩合60以下です。
その分、既存のしょっつるよりも内蔵特有のえぐみやクセが少なくすっきり。
非加熱でドレッシングや山菜のおひたし、冷奴にたらり、お吸い物など、上品かつシンプルなお料理と相性◎です。

八森はたはたしょっつる・「熟成<じゅくせい>」
こちらは八森ひより会が結成当初の10年前から漬け込んでいたもの。いわば「ひより会とともに10年間醸成してきたしょっつる」です。
しょっつるは通常3年間の漬け込みで完成するのに対しこちらは10年も漬け込んだだけあって、やはり旨味がギュっと濃縮!パンチもその分ありますが、昔ながらのしょっつる、料理を引き立てながらも存在感を醸し出します。
濃い味噌鍋、アンチョビソースの代わりなどに活躍しそう!


お取り扱い店舗様
能代市ではこちらの2店舗でお取り扱いいたでけることとなりました。
ありがとうございますm(_ _)m


★夢工房咲く*咲くさま
住所 〒016-0817 秋田県能代市上町8-21
TEL / 090 (2279) 4492
FAX / 0185 (52) 8120
■ランチ営業時間 月~木 11:00~14:00
■レンタルスペース営業時間(夜間使用)09:00~18:00 (18:00~22:00)
HP http://www.sakusaku-noshiro.com/
twitter @Noshirosakusaku
FBページ 夢工房咲く✿咲く
ブログ|夢工房咲く*咲く



★天洋酒店さま
〒016-0824 秋田県能代市住吉町9-22
■営業時間:月〜日 9:00-19:00
TEL/FAX 0185-52-3722
携帯電話 090-3754-9434
mail asano@shirakami.or.jp

ブログ 「秋田地酒伝道師のブログ」
Twitter:@akitajizakeA
FBページ:天洋酒店

2014年2月19日ブログでご紹介いただきました!
「吟醸と十年熟成」|秋田地酒の伝道師ブログ


ちなみに2014年1月には東京向島「酒呑童子」様のが八森ひより会しょっつるイベントを開催。
フードアナリストかとうひろみ様からこんな嬉しいお褒めの言葉をいただきました。

【地産都消】しょっつるを全国へ!日本の古くて新しい調味料|つばめ食堂*かとひろblog
「これは知らない人がいたらもったいない!って思うくらい。」

かとう様ありがとうございます^^!


魚醤の世界、うまみの世界の進化と奥深さは素晴らしいです!
皆様もぜひこの機会にすばらしきしょっつるライフを始めてみませんか^^♪




ーーーーーーーーーーーーーーー
おもしろかったらシェアしていただけると飛んで喜びます(・∀・)ノ
twitter/Facebookもよろしくね☆

twitter:@yomecogyogyo
Facebook:八森よめこ漁業 

★毎週土日元気に開催!旬の魚は「はちもり観光市」でどうぞ★

はちもり観光市

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
おはっぽー!よめこです!

地元新聞「北羽新報」さんにも取り上げていただいておりましたが、2月10日は毎年船霊(ふなだま)祭を行います(上の写真は2012年のものです)。

船霊祭120210八森01
(クリックで大きく)

この日はすべての船が大漁旗をつけ、饅頭を備え、地元の神主さんに海上安全と大漁祈願の祈祷をいただきます。
白い雪のうえにはためく善寶寺の赤い大漁旗を初めとした色とりどりの旗のコントラストが素晴らしく、思わず手を合わせたい気持ちになります。
写真のように青空のもとでも素敵ですが、今年のようにしんしんと雪が降る中の旗景色もまた凛として見応えがありますよ。

ようやくシケはおさまってきましたが、北部はあいにくタラが見えず不漁が続いています。
男鹿、南部は獲れていると聞いているのですが、なんでだろ〜。
タラ白子を食べずに秋田の冬は越せません!神様お願いしやす><!!



ーーーーーーーーーーーーーーー
おもしろかったらシェアしていただけると飛んで喜びます(・∀・)ノ
twitter/Facebookもよろしくね☆

twitter:@yomecogyogyo
Facebook:八森よめこ漁業 


★毎週土日元気に開催!旬の魚は「はちもり観光市」でどうぞ★

はちもり観光市

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

| main | next »