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★毎週土日元気に開催!旬の魚は「はちもり観光市」でどうぞ★

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午後でもおはっぽー!よめこです。
今年のから春は真鱈子の醤油漬けで白ごはんを美味しくいただきました。

真鱈こっこごはん

真鱈子は、一般に売っているタラコとは違います。あっちは「スケソウダラ」の卵なんですね。
こっちは名前の通り真鱈の卵で、結構なデカさで地元のスーパーにデン!と売ってたりします。
ではおおざっぱに、真鱈子醤油漬けの作り方をログします↓↓↓

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真鱈子醤油漬けの作り方

1, 表面をざーっと水洗いします。

2, 沸騰させてアルコールを飛ばしたお酒と醤油を合わせて漬け汁を作ります。
配合比はだいたい2:3〜4:6。

3, 保存容器の中に、漬け汁を入れ、真鱈子の袋を破いて中身をしごき出します。


3, 冷蔵庫に入れて、1〜2日寝かせます。
味を見て、醤油を足したり微調整。


真鱈こっこごはん


炊きたてのあきたこまちの上にのっけて…

完成!


この真鱈子醤油漬け、冷凍保存もOKだそうです!
食べるぶんだけ小分けにして置くと便利そうですね^^
痛風?知りません!w


ーーーーーーーーーーーー



秋田の「しょっつるあたりめ」お取り扱い店舗さまはこちらです★

★ランマン屋酒店さま
(リカー・ギャラリーランマン屋)

住所/〒016-0821 秋田県能代市畠町7−39
TEL/0120-527221
営業時間/9:00~19:00
定休日/日曜日
ブログ/秋田県能代市の酒屋 ランマン屋酒店ブログ
FBページ/能代市の酒屋 ランマン屋酒店


★夢工房咲く*咲くさま

住所 〒016-0817 秋田県能代市上町8-21
TEL / 090 (2279) 4492
FAX / 0185 (52) 8120
■ランチ営業時間 月~木 11:00~14:00
■レンタルスペース営業時間(夜間使用)09:00~18:00 (18:00~22:00)
HP http://www.sakusaku-noshiro.com/
twitter @Noshirosakusaku
FBページ 夢工房咲く✿咲く
ブログ|夢工房咲く*咲く


★渡部酒店さま

住所/〒018-2641 秋田県山本郡八峰町八森字中浜23−4
TEL/0185-77-2238
定休日/不定休



★天洋酒店さま

〒016-0824 秋田県能代市住吉町9-22
営業時間/月〜日 9:00-19:00
定休日/なし(蔵案内などで臨時休業も。詳しくはブログでご確認を)
TEL/FAX 0185-52-3722
携帯電話 090-3754-9434
mail asano@shirakami.or.jp

ブログ 「秋田地酒伝道師のブログ」
Twitter:@akitajizakeA
FBページ:天洋酒店


★能代スポーツセンターさま

住所/〒016-0831 秋田県能代市元町14-6
TEL/0185-52-0154
営業時間/月 - 火: 12:00 - 22:00
木 - 金: 12:00 - 22:00
土 - 日: 10:00 - 22:00
(学校休暇等にあわせて変更あり。詳しくはHPでご確認を)
定休日/水曜日
Mail/info@noshiro-bowl.co.jp
ブログhttp://bowling-noshiro.cocolog-nifty.com/blog/
HP(WEBSHOP)http://www.noshiro-bowl.co.jp/
twitter/能代スポーツセンター (@noshiro_bowl) | Twitter
FBページ/能代スポーツセンター

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おはっぽー!よめこです。
みなさん風邪ひいてませんか?
暖冬だし立春も過ぎたとはいえまだまだ海風は冷たい八森です。
そんななか、知り合いの漁師さんが海苔&海藻をおすそ分けしてくれました〜。


この日おすそ分けでいただいたのは海苔と、「スガラ」という海藻。
「味噌鍋にぱっとはなすときれいな緑色になって、うめど〜」とのこと。

味噌鍋もいいですが、たまにはと天ぷらでも食べてみました。

iwanori.jpg


とっても美味!香りがさわやか!
お酒もごはんもすすみます\(^o^)/

八森では海苔や海藻をメインでとっているわけではないので、お目にかかる機会は少ないかもしれませんが、ぜひお近くのお店・スーパーで見かけたら試してみてくださいね\(^o^)/



おまけ

botanebi.jpg

息子が殻剥きして初めて盛りつけしてくれたボタンエビ刺し身


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おはっぽ−!よめこです。今日はケムシカジカの調理に初挑戦しましたよっ。
ものごっつい見た目からは想像もつかないような美味さで腰抜かしたのでご紹介!

2015_kemusikajika_01.jpg

「魚です」という説明がないままペンタゴンの玄関に置かれたら絶対に一斉砲撃を受けるレベルの物体Xですね。



レシピ:ケムシカジカの唐揚げ(ワイルドよめこ風味)

材料
ケムシカジカ 1尾
塩 しょうしょう
こしょう しょうしょう
酒 大さじ1
醤油 大さじ1
小麦粉・片栗粉 同量
油 適量

1.ケムシカジカをさばきます。
捌き方はこちらが丁寧でした!




三枚おろしにする場合は頭を落として3枚にしてから皮をむきます。
皮むきやすかった!


2.一口大サイズに切って、酒大さじ1、しょうゆ塩・こしょう少々を振ってしばらく置き、味をなじませます。
1時間ほどかな?

3.でてきた水気をペーパータオル等でふきとってから、袋かボウルに片栗粉・小麦粉同量ずつ(全体にまぶすくらいの量です)を入れてシャカシャカ。


4.中温の油でカラッと揚げて出来上がり!

2015_kemusikajika_02.jpg
ジュワ〜


食べた感想

ウソだろーーーー!!!!???ってくらい美味かったですw

ケムシカジカちゃんのグロい皮をはがすとあの見た目から想像もできないほど美しく弾力のある白身が出てきて、油で揚げるとまたクセもなくサックリほくほく、プリプリ、芳醇な旨みでした。

2015_kemusikajika_03.jpg





最初は不安で塩・こしょうを多めに振ってしまったんだけど、これだけ身に旨みがあるなら控えめでも良かったなあ。

2015_kemusikajika_04.jpg

けっこう骨が大きいので小さいお子さんには骨を取り除いてあげてくださいね。
それでも息子は「おいしー!おいしー!」と私の分まで食べてました。子どもが一番正直だ。


そのほかの食べ方
刺身・味噌鍋でもとてもいいお出汁が出て美味しいそうです。
秋田県では男鹿〜秋田市土崎方面で「すごえもん」という地名でも知られていて、地産地消を推進するスーパーには「すごえもん」名義で店頭に並んでいるケースもあります。

刺身にもチャレンジしてみたい!


初めての捌きで悪戦苦闘してしまいましたが、慣れてきたら動画とってアップしてみたいと思います。
お楽しみに!


お知らせ

あたりめ05

そうそう、おかげさまで「秋田しょっつるあたりめ」人気が続いております!

このあたりめは八森ひより会のハタハタ漁醤「鍋通亭しょっつる」を使って作られたあたりめ。
能代山本方面では下記のお店に販売をお願いしております。

★天洋酒店さま
〒016-0824 秋田県能代市住吉町9-22
営業時間/月〜日 9:00-19:00
定休日/なし(蔵案内などで臨時休業も。詳しくはブログでご確認を)
TEL/FAX 0185-52-3722
携帯電話 090-3754-9434
mail asano@shirakami.or.jp

ブログ 「秋田地酒伝道師のブログ」
Twitter:@akitajizakeA
FBページ:天洋酒店


★夢工房咲く*咲くさま

住所 〒016-0817 秋田県能代市上町8-21
TEL / 090 (2279) 4492
FAX / 0185 (52) 8120
■ランチ営業時間 月~木 11:00~14:00
■レンタルスペース営業時間(夜間使用)09:00~18:00 (18:00~22:00)
HP http://www.sakusaku-noshiro.com/
twitter @Noshirosakusaku
FBページ 夢工房咲く✿咲く
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★能代スポーツセンターさま

住所/〒016-0831 秋田県能代市元町14-6
TEL/0185-52-0154
営業時間/月 - 火: 12:00 - 22:00
木 - 金: 12:00 - 22:00
土 - 日: 10:00 - 22:00
(学校休暇等にあわせて変更あり。詳しくはHPでご確認を)
定休日/水曜日
Mail/info@noshiro-bowl.co.jp
ブログhttp://bowling-noshiro.cocolog-nifty.com/blog/
HP(WEBSHOP)http://www.noshiro-bowl.co.jp/
twitter/能代スポーツセンター (@noshiro_bowl) | Twitter
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★ランマン屋酒店さま
(リカー・ギャラリーランマン屋)

住所/〒016-0821 秋田県能代市畠町7−39
TEL/0120-527221
営業時間/9:00~19:00
定休日/日曜日
ブログ/秋田県能代市の酒屋 ランマン屋酒店ブログ
FBページ/能代市の酒屋 ランマン屋酒店




GWで遊びに来る家族におみやげで持たせる方が多いのか、注文多めにいただいて嬉しい限りです!お求めはお早めに!

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